鶯歌海鹽場古老方法制作 三十年古法老鹽

       鶯歌海鹽場，鹽工用古老的方法制作百味之祖，食肴之將——鹽。海鹽是用自然海水通過太陽曬出來的鹽，里面保持海水原有的微量元素。

       儲存方法，用玻璃瓶或瓷器裝，放干燥的地方，放越久越好，越有醫用價值。注意必須是海鹽。市面上的老鹽多是1.2年左右的粗鹽，有些甚至不是海鹽。老鹽比粗鹽生產放置時間要更長久，起碼要粗鹽保存二三十年，甚至更久的，晶體濃度更高。相比粗鹽，老鹽顏色略偏黃，晶體結實不易碎，粗鹽則比老鹽白且易碎。